IL SUINO NERO
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La Filiera Agroalimentare Madeo del Suino Nero di Calabria è sita nella zona pre-montana della Sila Greca, e più precisamente nel comune di San Demetrio Corone (CS). Nasce negli anni ’90, quando l’azienda si pone l’ obiettivo di recuperare la razza autoctona “Calabrese”, ormai in via d’estinzione, e valorizzare i prodotti tipici realizzati con le carni peculiari di questo suino. Le fasi della Filiera sono così articolate:

- allevamento allo stato brado e semi-brado;
- macellazione presso il macello della Filiera;
- lavorazione delle carni;
- stagionatura dei prodotti;
- confezionamento nell’ innovativo packaging.

 
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